佐渡サクラマスと平目のえんがわ

鮮魚店で気になる食べ物を物色しながら、気になった食べ物をぽいぽいかごに入れてました。

今日気になったのは①佐渡サクラマス　と　②平目のえんがわ　の２つの刺身

①佐渡サクラマス

白い筋の脂肪層がしっかり入っており、身はとろける舌ざわりで皮に近い部分はコリコリと良い触感。普通のサーモンよりも淡いピンク色の身が春を感じさせて見てもおいしい、食べてもおいしいの1品でした。

②平目のえんがわ

なんと、平目のえんがわが単体で売られていました（はじめて）！白身魚の淡白さを持ちながら脂のなめらかな食感を持ち合わせていておいしい！かめばかむほどうま味と甘みが口内を満たすので、塩で食べると平目のおいしさが引き立ちます。

一緒に売ってた唐揚げもニンニク醤油がよく効いてビールによく合います。